Die Geschichte der Familie Lavau mit ihrer Leidenschaft für Wein und ihrer Liebe zum Terroir und zum Land begann im 19. Jahrhundert in Saint-Émilion. In Tunesien ging es weiter, wo René Lavau und sein Sohn ein kleines Weingut mit Weinreben und Orangenbäumen in ein florierendes Geschäft verwandelten, das zum größten Weinproduzenten des Landes wurde. Jean-Guy Lavau (Renés Enkel) und seine Frau Anne-Marie kehrten in den 1960er Jahren nach Frankreich zurück und leiteten einen kleinen Weinkeller in Sablet im Herzen des Rhonetals. Etwa 30 Jahre später haben sich Frédéric und Benoît Lavau dem Team ihres Familienweinguts angeschlossen, das seitdem ein bekannter und angesehener Name in der Weinherstellung im Rhonetal ist. Sie haben die Zukunft ihres Weinherstellungsgeschäfts gesichert und ihr Fachwissen vervollständigt und erweitert. Sie haben mehrere Weinberge in den Appellationen Rasteau, Valréas und Côtes du Rhône gekauft und eine Partnerschaft mit dem Château Maucoil in Châteauneuf-du-Pape geschlossen.